Slowcooking – oude technieken in een modern jasje.

Verhalen over vroeger boeien en inspireren mij altijd. Zo vertelde buurvrouw Rigt dat er vroeger niet op zondag gekookt werd, zondag was immers een rustdag ook voor moeders. Haar oma bracht de rijst op zaterdag aan de kook om het vervolgens in dekens verpakt te laten nagaren en warm te houden. Buurvrouw Rigt haar andere oma gebruikte hiervoor een hooikist.

Kort na het gesprek met buurvrouw Rigt stuit ik op een artikel dat gaat over de ecostoof in het blad Seasons een ouderwetse manier van koken in een modern jasje. Doordat de pan voorzien wordt van een jas blijft de temperatuur lange tijd tussen de 100 en 75 graden.

Koken in de ecostoof heeft vele voordelen.
Allereerst bespaar je door de ecostoof te gebruiken gas of elektrisch, iets wat onze aarde nu nodig heeft.
Doordat er geen sappen verdampen blijven vitaminen bewaard en zullen groenten niet snel overkookt raken en behoud de groente zijn bijt.
Ook al is de stooftijd langer, doordat er geen gevaar voor aanbranden is heb je je handen vrij om wat anders te doen.

Behalve dat koken met aandacht voor het milieu past binnen het concept van zeilschip Antonia, is deze manier van koken ook nog eens uitermate ontspannend en maakt dat de gasten hun handen vrij hebben terwijl het eten gaart. Verder is de ecostoof uitermate geschikt voor het koken met groepen, een volle pan geeft betere resultaten dan een pan met kleine porties.

Het voordeel van zelf een ecostoof maken is dat je hem in elk formaat kunt maken, mocht je minder handig zijn dan is hij ook te bestellen op www.ecostoof.nl . Deze ecostoof is geschikt voor pannen met een diameter van ca 20 cm. Tevens vind je op de deze site handige tips over kooktijden en lekkere recepten.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *